泥鳅，肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养丰富，属高蛋白、低脂肪食物，胆固醇更少，有利于抗衰老，含有多种维生素，享有“水中人参”的说法，是当今市场倍爱欢迎的养生之宝。
    中医学认为：吃泥鳅具有暖中益气，搞癌醒酒，解除消渴症，补肾壮阳通三焦，黏液可快速修复疤痕。
历年来就是国际上特别是新加坡，日本，韩国等发展国家广受欢迎的美食。
儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。
中国八大菜系之一中的川菜里就有一道菜叫“爬泥鳅”。
泥鳅在全国各大市场上一直供不应求。
大力发展泥鳅养殖专业是您创业发展财富的好门路。
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